コウトウネギ

先週末、博多で河豚を食す。大変美味。特にうれしかったのは、ネギが（客7人対して）丼ぶり一杯付いてきたこと。薬味好きなのでこれは◎。とても細いネギなので品種を聞いたら「コウトウネギ」とのこと。本来は「鴨頭葱」らしいが、最近は「高等ネギ」と表記されているらしい。料理好きのT先生は家庭菜園にて栽培すると宣言した。河豚はもちろんだがネギの美味しさを再発見。写真は河豚刺しです。尻尾は齧られていないことで養殖や畜養ではないことを証明するために付けているそうな。